Questão do Enem 2021

822 | Enem 2021 / Química

Com o objetivo de proporcionar aroma e sabor a diversos alimentos, a indústria alimentícia se utiliza de flavorizantes. Em geral, essas substâncias são ésteres, como as apresentadas no quadro.

Nome Fórmula Aroma
Benzoato de metila C6H5CO2CH3 Kiwi
Acetato de isoamila CH3CHO2(CH2)2CH(CH3)2 Banana
Acetato de benzila CH3CO2CH2C6H5 Pêssego
Propanoato de
isobutila		 CH3CH2CO2CH2CH(CH3)2 Rum
Antranilato de
metila		 C6H4NH2CO2CH3 Uva

O aroma do flavorizante derivado do ácido etanoico e que apresenta cadeia arbônica saturada é de

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